陶瓷锅加热

文章阐述了关于陶瓷锅的发热原理***，以及陶瓷锅加热的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

可以，陶瓷煲是可以在电磁炉上使用的，陶瓷煲底部贴了一张导电膜，这张膜是白银制成的，在经过800℃高温烤上去的，在电磁炉上凉水4～6分钟左右开锅。是电磁炉与陶瓷煲底部的导电膜工作发热，在电磁炉上陶瓷煲不烫手。好的陶瓷煲不但养生，环保，保温性强，烹调出的菜品原汁原味，保护菜品的营养。

理想的电磁炉专用锅具，应该是以铁和钢制品为主。因为这一类铁磁性材料会使加热过程中加热负载与感应涡流相匹配，能量转换率高，相对来说磁场外泄较少。而陶瓷锅、铝锅等则达不到这样的效果，对健康的威胁也更大一些。在使用时注意尽量和电磁炉保持距离，不要靠得过近。

（图片来源网络，侵删）

不能。陶瓷的导磁性较差，无法与电磁炉的磁场产生有效的相互作用，无法产生足够的热量来加热食物。陶瓷锅的材质较脆弱，容易破裂、变形，不适合在电磁炉上使用。

陶瓷器皿不建议在电磁炉上使用。在家庭电磁炉的使用中，大多数不锈钢锅具都可以适用，但是传统的陶瓷瓦煲和一般的铝制锅具并不适合直接在电磁炉上加热。有些电磁炉专用的瓦煲内藏有铁磁性金属，这样的人才可以用于电磁炉加热。

电磁炉的工作原理其实就是电磁感应涡流加热原理，它是利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场，处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流，这是涡旋电场推动导体中载流子运动所产生的；涡旋电流的焦耳热效应使导体升温，这样一来就电磁炉就能够实现对锅内食物进行加热的目的了。

（图片来源网络，侵删）

电磁炉工作原理电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

电磁炉的工作原理是什么电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热的。电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流，令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。

1、电饭锅的工作原理电饭是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，这时电热线是由自动开关控制。发热板的中央有一圆孔，孔内有一感温软磁，它借着弹簧向上顶贴着锅底。这是一种纯铁氧体。它在100℃或以下时，可以被永久磁铁吸引。

2、电饭锅原理：煮饭时用手按动煮饭键，通过传动杆使永久磁铁和软磁铁吸合，其吸力大于弹簧的弹力和永久磁铁的自身重力，所以永久磁铁不会落下，触点闭合，电路接通，发热板开始发热。当饭煮熟后，温度继续上升，当达到103℃时，电路断开，发热板停止发热。

3、电饭锅的工作原理：开始煮饭时，用手压下开关按钮，永磁体与感温磁体相吸，手松开后，按钮不再恢复到图示状态，则触点接通，电热板通电加热，水沸腾后，由于锅内保持100℃不变，故感温磁体仍与永磁体相吸，继续加热，直到饭熟后。

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