蒸鱼大陶瓷盘怎么用

本篇文章给大家分享蒸鱼大陶瓷盘怎么用，以及蒸鱼用玻璃盘好还是用陶瓷盘好?对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

蒸鱼时需要注意的一点就是，一定要在鱼身上切几刀，这样可以使鱼的吸收更加均匀。选择合适的时间和功率微波炉的功率不同，对于蒸鱼的时间要求也不同。一般来说，功率高的微波炉，蒸鱼时间相对来说比较短。如800W的微波炉，蒸鱼时间一般在3-5分钟。而500W的微波炉，蒸鱼时间一般要在5-7分钟之间。

用微波炉蒸鱼一般小一点的鱼比较好，这样不需要加热太长时间，因为一旦加热时间长，鱼肉的部分营养物质就会流失。忌将鱼肉加热到半熟，然后再放进微波炉中加热，这样半数的鱼肉可能会有细菌。如果鱼肉是从冰箱中取出的，需要先解冻，再配调料，放进微波炉中加热。

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按照鱼的大小和厚度，微波炉设置中等或高档，一般蒸5-8分钟即可。注意不要蒸得太久，以免鱼肉过熟。取出鱼块，撒上蒸鱼豉油（或者酱油、盐等调味料），可以根据个人口味添加一些蒜末和葱花提升味道。将蒸鱼盘放入微波炉，再微波30秒左右，使调味料温热并使鱼更入味。

可要也可不要，用了保鲜膜能够防止鱼和配料溅到四周，保持设备内部的清洁，还能防止鱼水分的蒸发，可保持肉质鲜嫩。不用保鲜膜的话，加热会更快一点，能节省蒸煮的时间。假如想鱼的口感好的话最好是用保鲜膜。蒸煮的时候需在容器中加一些水，这样可以放置鱼的烹煮的时候水分流失而被烧焦。

肚子里滴点料酒，把准备好的姜丝，葱结塞到肚子里，好了，把鱼放到微波炉专用蒸锅里，再放到微波炉里，高火，5分钟。把蒸好的鱼挪到盘子里，身上淋上豆豉蒸鱼酱油，色拉油放火上热到7成熟（微微冒烟），马上从头到尾浇到盘子里鱼身上，只听见兹拉一声响，呵呵，最后洒上葱花端到餐桌上。

（图片来源网络，侵删）

微波炉内部的水汽会影响鱼肉的蒸煮效果。因此在蒸鱼前应该用干净的布或纸巾将微波炉内部擦干净，以确保鱼肉能够充分受热，从而达到最佳效果。总而言之，在微波炉蒸鱼时如果发现鱼肉没有熟透，不要惊慌失措，可以将微波炉继续调至高温，或者考虑将鱼肉切成小块再进行蒸，同时要注意微波炉内部的干燥程度。

1、微波炉蒸鱼应该用耐热的微波炉专用的蒸鱼的盘子，盖上耐热盖（或覆上保鲜纸）。制作方法：刮去鱼鳞，除去内脏，洗净后，擦干其水分，用刀于鱼身两侧分别3度划口。取葱半棵，一切为二，敲拍之，余下半棵切粒。将敲拍了的两节葱置于一耐热容器上，搁放姜片。然后，置鱼于其上。

2、主要看盘是什么材料的，如果是陶瓷盘子，是可以放微波炉加热的。普通家用瓷盘可以放到微波炉中使用，但有金属花边的不可以，因放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又加热不熟食物。尽量选择微波炉专用瓷盘。

3、用微波炉做蒸鱼用的盘子一般都有明确标识。底部会印上适用于微波炉的都行，一般用得比较多的是保鲜盒那种PP材质的，陶瓷餐具的话，要没带金边的那种；玻璃餐具的话，必须要那种很厚的耐高温的才行。

首先，将鲜活的鱼处理干净，撒上盐和葱姜蒜调味。然后，在电压力锅内加入适量的水，并插入蒸架。将处理好的鱼放在蒸架上，盖好锅盖。启动电压力锅的蒸汽功能，设定时间为10分钟。待压力释放后，打开锅盖，一盘鲜美软糯的蒸鱼就完成了。这种烹饪方式能最大程度地保留鱼的原汁原味，营养丰富又健康美味。

买来黄花鱼去掉头刮鳞，把鱼肚子划开把里面东西掏空，洗干净用料酒淋几滴在鱼上。适量盐和料酒涂满鱼身，腌制十分钟，姜切丝，一部分塞进鱼肚子里，剩下的铺鱼面上。调酱汁，蒸鱼豉油中加少许盐少许糖少许白胡椒，备用。放在蒸架上装盘，然后内胆里加水，到4就行。

清蒸鱼七大秘决秘诀一：鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断（用刀尾锯断），以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。

第一步：鱼的选择：鱼的重量最好控制在500克左右，摆在鱼盘中美观是次要的，关键是生熟的火候比较容易把握。第二步：鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。

现在最重要的一个步骤：在蒸锅水开后，再将鱼入锅，切不可用凉水将鱼上锅蒸。蒸6—7分钟后关火，但别打开锅盖，利用锅内余温“虚蒸”5—8分钟后再出锅，将预先备好的调料（酱油、醋、清油、很少的盐或不放盐）淋遍鱼身（不能放味精，以求清淡、鲜嫩），再随意摆上几根散香菜后上桌开吃。

鱼收拾干净，盐、料酒腌制20分钟。锅烧热，用姜涂锅（不沾鱼）。热锅到凉油煎鱼不沾。翻面煎。煎好的鱼放高压锅里，加白酒、葱、姜、蒜、生抽、蒸鱼豉油、醋、多点白糖、胡椒粉。番茄酱2袋，再加入番茄沙司。番茄酱一定要多放，不然颜色淡。加适量的水。

关于蒸鱼大陶瓷盘怎么用，以及蒸鱼用玻璃盘好还是用陶瓷盘好?的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。