陶瓷炖锅炖鸡要多久

简述信息一览：

印度咖喱鸡：将鸡肉与土豆、胡萝卜等蔬菜和大量的咖喱粉、椰奶、酸奶等调料一起炖煮，风味独特。西班牙海鲜饭：在陶瓷炖锅中加入米饭、海鲜、番茄、青豆等，加入适量的高汤和调味料，炖煮成西班牙风味的海鲜饭。

蛋糕：电炖锅还可以用来制作蛋糕。将蛋糕糊倒入电炖锅中，设定好时间，就可以制作出美味的蛋糕。酸奶：电炖锅还可以用来制作酸奶。将牛奶和酸奶菌放入电炖锅中，设定好时间，就可以制作出美味的酸奶。总之，电炖锅是一种非常实用的厨房电器，可以用来制作各种美味的食物。

（图片来源网络，侵删）

粥品：电炖锅可以制作各种粥，如皮蛋瘦肉粥、八宝粥等。将所需的谷物和配料放入电炖锅中，加入适量的水，选择适当的温度和时间，就可以得到一锅香浓软糯的粥。蒸菜：电炖锅的蒸煮功能可以用来制作蒸鱼、蒸蛋羹、蒸肉饼等。使用电炖锅的蒸盘，可以在不添加额外油脂的情况下，保持食物的原汁原味。

小熊陶瓷迷你电炖锅，天然白瓷内胆，不易藏污，封温存鲜，耐高温不易开裂。立体式均匀加热，分解食材，析出营养。6大预设菜单，微电脑预约定时，轻松无须看管。小功率不费电，文火慢熬，鲜香味浓，深藏炖煮秘籍，熬出营养好滋味。小熊电炖锅DDZ-118TA。

1、炖汤的时候，锅具选择也是一个需要注意的地方，最好用砂锅炖鸡汤，可以很好的将鸡肉的鲜味锁住，并且水分也不容易蒸发。若是使用铁锅炖鸡汤，当中可能会残留铁腥味，对于味道会有一定的影响。炖鸡汤的时候，当中可以加入香菇、大枣、枸杞等等，不仅可以提升汤的鲜味，还可以增加菜品的营养价值。

（图片来源网络，侵删）

2、口感上的区别。因为高压锅的炖煮时间缩短了，那么鸡肉炖出来的口感就特别容易变柴，还不能让鸡肉更好的入味，可以说这样方式炖出来的鸡肉口感特别差，而用砂锅炖出来的鸡肉，肉质更加鲜嫩，吃起来的口感也会更好，最主要是鸡肉能够更好的入味。营养上的区别。

3、相比于其他锅，砂锅受热、散热更均匀，可长时间烹煮，适合需要用小火煨、焖、炖的食物，这样的烹饪方式可以让食物在100摄氏度汤汁中逐渐变得松软、嫩滑，将食物中的大分子营养物质分解成小分子，使之更容易被人体消化吸收。

4、需要注意的是，高压锅熬鸡汤时，不要一开始就把时间设置得太长。因为高压锅内温度高，汤汁容易沸腾溢出，造成危险。建议先用小火慢慢熬煮，待汤汁沸腾后，再转大火加压。高压锅炖鸡汤炖鸡汤和熬鸡汤有所不同，炖鸡汤需要时间更长，才能炖出鸡肉的胶原蛋白和营养精华。

5、童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收。其次，用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。做法：买活鸡，是为了保证肉味的鲜美。煲鸡汤前，把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。

6、理论上来说炖鸡汤或者炖汤应该用砂锅***用小火慢煨的方法，这样做出来汤的味道更加鲜美。但实际上我们要考虑是喝汤为主还是喝汤加吃肉。如果只是喝汤就应该用砂锅***用长时间小火慢煨方法炖煮，这样可以更大程度地将肉中的所有营养成分炖出来。如果吃肉加喝汤一起，其实什么锅都可以炖。

适量加油：虽然不粘锅的特性是不易粘锅，但在煮汤时，适量加入一些油可以增加汤的风味，同时也有助于保护不粘层。注意食材顺序：煮汤时，应先加入需要较长时间煮熟的食材，如肉类、根茎类蔬菜等。待这些食材煮熟后，再加入容易煮熟的食材，如叶类蔬菜、豆腐等，以保持食材的口感和营养。

加水：将足够的水或高汤倒入锅中，水量应该能够覆盖所有食材。水的量可以根据个人口味和想要的汤的浓稠度来调整。高温煮沸：将火调至高温，让汤快速煮沸。这一步可以帮助迅速锁住食材的味道，同时通过高温杀死可能存在的细菌。转小火慢炖：一旦汤沸腾，将火调至小火，让汤在不粘锅中慢慢炖煮。

不粘锅在使用过程中不要用大火来爆炒或煎制，现在的不粘锅锅底基本都带“聚能环”，即使是中小火也能起到大火的效果。不粘锅用旺火热油很可能把锅中的涂层烧坏，从而影响到不粘锅的使用效果，而且用旺火快炒也失去了使用不粘锅的意义，不粘锅还是专锅专用的为好。

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