陶瓷锅和珐琅锅哪个好

本篇文章给大家分享煲汤锅陶瓷珐琅锅好吗，以及陶瓷锅和珐琅锅哪个好对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

1、砂锅煲汤比较好，先将油涂抹在铸铁锅表面上，那样会非常难看。有些珐琅铸铁锅锅具上会有小气泡。铸铁锅上的珐琅，可防止生铁锅生锈，炒锅。可以将食物水分和香味都闷在锅里。要等到铸铁锅冷却后，越久越好用，即使用小火也能快速烹饪好食材，便宜的锅表面珐琅用过后不同程度出现变色。

2、珐琅锅其实是铸铁锅，那么铸铁锅和砂锅哪个好呢？铸铁锅的密封性和保温性更好，煲汤或炖煮类菜肴的话，确实觉得铸铁锅做出来更有味儿。铸铁锅很方便预处理食材，比如先炒香个洋葱再来炖个肉。颜色比较好看。能直接进烤箱，把鸡腿表皮煎上色，然后放到烤箱里面烤，不要太爽。

（图片来源网络，侵删）

3、甚至大冬天可以用来煮火锅，其聚热保温特点小火也能让火锅持续沸腾，非常省电省燃料。烹饪美味。珐琅锅具备砂锅的特点，细火慢炖锁住原味，珐琅锅炖出来的食材入味酥烂，色香味十足。清洗方便。珐琅锅表面像玻璃一样的光滑，炖煮食材能做到不粘锅，烹饪后清理简单不费事。

4、因为锅身较浅5cm，也很适合做无水焗类菜品，比如这款无水焗海鲜。如果家里人多，比如有4口人以上，选25cm的直接替代22cm的只是大小的差异，人多分量大就选更大的。

5、珐琅锅的颜值高，做饭好吃，成为厨房小白喜欢的，也是网上口碑比较好的锅具。

（图片来源网络，侵删）

1、保温效果好珐琅锅导热快、受热均匀、保温效果非常出色，炖食材只需要小火就能让它持续煮沸。全能锅具珐琅锅不仅仅能炖菜而且煎炒焖煮样样俱全，甚至大冬天可以用来煮火锅，其聚热保温特点小火也能让火锅持续沸腾，非常省电省燃料。

2、珐琅锅的优点：珐琅锅外观时尚，可以直接当成餐盘搬上桌；珐琅锅保温效果好，只需要小火既可以维持锅内温度；用珐琅锅炖汤，肉会特别的嫩；清洗比一般的珐琅锅方便很多，一般只需要冲洗一下就可以了。珐琅锅的缺点：珐琅锅的盖子很重，在盖上锅之后会非常紧，完全听不到锅里的一点动静。

3、正规合格的珐琅锅一般是没有毒的，对人体没害。如果一些制作珐琅锅的釉料不好，加工方式粗糙，有可能导致珐琅锅具有一定的毒性，所以购买的时候注意查看其材质、厂家等信息，如果锅表面有破损，最好不要继续使用。

1、珐琅锅的优点：珐琅锅外观时尚，可以直接当成餐盘搬上桌；珐琅锅保温效果好，只需要小火既可以维持锅内温度；用珐琅锅炖汤，肉会特别的嫩；清洗比一般的珐琅锅方便很多，一般只需要冲洗一下就可以了。珐琅锅的缺点：珐琅锅的盖子很重，在盖上锅之后会非常紧，完全听不到锅里的一点动静。

2、时尚美观。铸铁锅附着了珐琅层，既有铸铁锅的实用，又有珐琅的时尚美观，珐琅锅是锅具当中最漂亮的锅甚至没有之一。保温效果好。珐琅锅导热快、受热均匀、保温效果非常出色，炖食材只需要小火就能让它持续煮沸。全能锅具。

3、清洗方便珐琅锅表面像玻璃一样的光滑，炖煮食材能做到不粘锅，烹饪后清理简单不费事。整体分量太重珐琅锅锅体是灰口铁熔化用模型浇铸制成的，它厚重扎实，一个珐琅锅至少达到三五公斤以上，大一点的甚至超过5公斤，在使用和打理上比较费力。

4、珐琅锅的优缺点如下：珐琅锅的优点导热快受热均匀：珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但它在预热完成后能保持稳定的热度，即使用小火也能快速烹饪好食材，总体计算起来比普通锅烹煮时间要缩短不少。再者，它受热均匀，基本不产生油烟，也不产生焦糊。

5、优点一：导热快，受热均匀，保温性能好。珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。优点二：烹调的食物美味又营养。珐琅锅特别适合长时间炖煮菜肴，营养又入味。

6、均热性强：珐琅涂层能够快速均匀地传导热量，使食物更加均匀地受热，避免了烹饪过程中出现热点或冷点。长久耐用：铸铁锅本身就是非常坚固和耐用的，而珐琅涂层可以提供额外的保护防止铁锅生锈和磨损。

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