陶瓷锅配什么锅铲

今天给大家分享陶瓷锅配什么炒菜铲，其中也会对陶瓷锅配什么锅铲的内容是什么进行解释。

简述信息一览：

首先，硅胶锅铲不会刮伤锅底，特别适用于易损锅具如不粘锅和陶瓷锅，能够延长锅具的使用寿命。其次，硅胶锅铲具有耐高温特性，耐温达到300℃左右，即便在高温环境下使用也不会产生异味。再者，硅胶锅铲具有一定的柔韧性，使用方便，不会损伤锅具内壁，也不会破坏食材的完整性。

所以我选择用木锅铲。可是过了几天，别人用这锅做饭时使了铁锅铲，从此锅底一有多一半的部分出现了划痕。变的不容易清洗了。也就是说陶晶锅之所以不粘，是因为它与普通不粘锅一样有不粘涂层。只不过陶晶锅在铁与涂层之间又多了一层陶瓷相当于搪瓷。

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锅铲用木质锅铲比较好。木质锅铲比较环保。木质锅铲虽然是用木头做的，需要砍伐树木，但是它相对来说，还是比用塑料锅铲环保，因为木头可以降解，可以腐烂掉。而塑料锅铲不能降解，不环保，对大自然的破坏力大于木质的。木质锅铲对锅的伤害小。

尼龙材质的锅铲硬度比较好，容易将食物铲起来，边角也不会像不锈钢锅铲那么锋利，不会伤了不粘锅的图层。但是尼龙锅铲的耐热性相对较差，通常油温超过200度，就有出现边缘损坏的可能，一旦边缘发生损坏，就没有办法再继续使用了。

不粘锅的表面覆盖有一层薄而精密的涂层，如特氟龙或陶瓷，其厚度通常在20到25微米之间，用于防止食物粘附。然而，铁铲的硬度和尖锐边缘可能会对这层涂层造成划痕，从而影响其不粘性能，缩短锅的使用寿命。因此，为了保护不粘涂层并确保烹饪效果，推荐使用耐热的木制锅铲或者硅胶锅铲来操作不粘锅。

（图片来源网络，侵删）

炒菜过程中，根据不同的需要，我们会选择不同的铲子。以下是一些常见的炒菜铲子及其特点：木铲：木铲使用时不会伤害锅底，也不容易烫手。但是，如果存放不当，容易受潮发霉。此外，长时间接触咸分较多的食物会导致木铲软化。

炒菜的铲子叫锅铲。炒菜时用以翻拨原料，煮饭时搅米、起饭、铲锅粑的工具。一般以熟铁、不锈钢、铝材制成。有大有小，煮饭用的较大，有长柄；炒菜用的较小。

炒菜用的铲子叫锅铲。是炒菜时用以翻拨的工具，大多以熟铁、不锈钢、铝材制成，有大有小，炒菜用的较大，有长柄；煮饭用的较小。炒菜是中国家庭日常最广泛使用的烹饪方法，是将一种或几种菜在锅中炒熟的过程。炒菜用的铲子叫锅铲。

由于木头不容易导热，所以在使用木质锅铲炒菜的过程中，铲子手柄一般不会发热，不会烫手。而不锈钢很容易导热，炒菜时如果把不锈钢锅铲放在锅边，可能在你去旁边拿盐、生抽等等调料的一瞬间，铲子手柄就热了，这样很容易烫手。综上所述，个人觉得还是使用木质锅铲相对来说比较好一些。

炒锅方法/步骤/炒锅的材质铁锅材质特性：传统的铁锅在材质上不含有其他特殊的化学物质，抗氧化能力比较强，因此在烹饪的过程中不会产生不宜于食用的溶出物，即使有铁离子溶入到食物中，人在食用后也可以吸收铁元素，铁元素可用于合成血红蛋白，因此用铁锅炒菜做饭可防止缺铁性贫血。

陶瓷不粘锅比较好。陶瓷不粘锅是使用纳米技术令产品表面紧致无孔隙，达到不粘的效果。陶瓷不粘锅的锅身一般是铝加陶瓷涂层，相对来说更轻便，而且更耐高温，即使温度达到450度，涂层也不会释放对人体有害的物质。缺点是不适合长期刮擦，同样不要使用铁铲炒菜、钢丝球清洗等。

陶瓷不粘锅有不同的厚度，如果基体材料较薄，会使锅底金属横向热传导面积减少，造成热分布不均匀。挑选不粘锅需要根据具体的使用途径来选，如果是煎锅、炒锅，尽量选择最小厚度分别为0mm和5mm的陶瓷不粘锅，如果是煮锅、奶锅，选择基材最小厚度分别为6mm和8mm的陶瓷不粘锅。

导热系数高达导热系数达到 175 ，是铁的4倍，传热快，受热均匀，无局部高温，在烹饪加热时，锅内温差不会高于40℃，无须加大火候，并且只保持在食油裂解和挥发的临界温度240℃ 内，因此不会产生令人们担忧的油烟。而一般情况下只能使用木铲，不能使用铁铲，否则涂层会剥落，那就没有用了。

用木质的饭铲不会与锅撞击发出叮叮当当的响声。但是，木质的饭铲有也有它的弊端：首先木质的中间会有一定的空隙，即使洗刷干净了，水也会进入到木质中去。再下一次炒菜的时候，污染到食物。而且木质本身也容易生细菌，很不卫生。个人更推荐用铁质的饭铲，不但卫生，而且还能适量的补充铁元素。

一般而言，炒菜时，温度不会达到260℃，但如果烹制煎炸食品，温度就可能超过260℃。一口好锅需要有使用者的保养，那我们如何使用不粘锅才能延长不粘锅的使用寿命呢？① 不要用铁铲我们在使用不粘锅的过程中，最好使用木质或是合成材料制作成的锅铲，不要使用铁铲。

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