河虾摆盘图片

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简述信息一览：

盐水虾。（1）将虾线挑出后用清水冲洗干净。（2）准备配料生姜、葱段、八角、桂皮、小茴香、香叶。（3）锅中加入清水烧开后加入所有配料煮两三分钟。（4）将处理好的虾倒锅中。（5）加入食盐煮三分钟，出锅装盘时配上鲜酱油即可。茄汁虾。（1）大虾挑出虾线，剪去虾脚虾须备用。

虾洗净开背，扯出虾线，挤出头部的沙囊，加料酒，生抽，蒜瓣，生粉腌制十分钟。锅热加多点油，将虾炒至变色后捞出备用。另起锅烧油加入姜末、蒜末、葱白小火爆香。加入番茄酱小火继续煸炒，加入糖继续炒至糖融化。倒入虾翻拌均匀，加入少许盐生抽调味起锅。

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以下是一些常见的虾的家常做法：清蒸虾：将鲜活的虾洗净去壳，用刀背拍松虾肉，撒上盐和一些蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟左右即可。干煸虾：将虾洗净去壳，用厨房纸擦干水分，在锅中加热一些油，将虾煸炒至变色，加入蒜末、姜末和干辣椒炒匀，最后加入一些盐和鸡精调味即可。

1、食材：野生小河虾适量、香葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、盐适量。将小河虾剪去须和尾，用清水冲洗干净后沥干水。锅中倒油加热将小河虾下油锅炸至金黄。葱、姜、蒜切末，干辣椒切碎备用。

2、材料：河虾适量、料酒适量、香醋适量、葱适量、生抽适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、盐适量。虾洗净处理干净，放入一勺料酒一勺生抽一勺香醋一勺盐腌制20分钟。锅中油预热。放入腌制好的虾翻炒。放入适量清水煮开。放入一勺盐煮开，大火收汁即可。

（图片来源网络，侵删）

3、准备小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒。将新鲜的小河虾洗净、擦干备用。净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆。捞出沥干油分。锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味。

4、河虾剪去虾须，拉出泥肠，冲洗干净。把大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒切好。起油锅，倒入大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒翻炒。再把虾倒入。加入料酒和适量的盐翻炒。再加入适量的生抽和糖、清水。用大火烧三分钟。撒入葱花即可。

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