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陶瓷锅可以炖阿胶吗

文章阐述了关于陶瓷锅可以炖阿胶吗，以及陶瓷锅可以炖肉吗的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

1、熬阿胶最好用砂锅。一般情况下熬制中药汤剂都首选陶瓷锅、砂锅类的器具，一是因为陶瓷砂锅类的导热和保温和密封性能都比较良好，另一方面是药物在炖煮过程，如果使用铁、铝等锅具，金属离子相对活泼，难以确定，用陶瓷类的较稳定。

2、熬阿胶糕用砂锅比较合适。砂锅是最适合熬阿胶的一种容器，因为阿胶糕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物的成分，一旦受热不均就容易烧糊。而砂锅是用陶土做的，因此内部有很多细密的小孔，受热十分均匀，不容易出现焦糊的情况。熬阿胶也可以用不锈钢锅。

（图片来源网络，侵删）

3、砂锅、不锈钢锅都行。在熬阿胶糕的时候用砂锅好，因为砂锅保温好并且受热非常均匀，这样阿胶糕能更快熬好，同时在熬的时候不容易出现烧糊的情况，如果没有砂锅的话用不锈钢锅也是可以的。

1、阿胶糕的熬制方法如下：主料：阿胶250克、黄酒300克、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣250克、桂圆75克。辅料：冰糖150克。阿胶取出来，用干净的纱布袋包裹好，用刀背稍微敲碎一些。将敲碎的阿胶块放入破壁机中。启动破壁机，将阿胶搅打成粉末。

2、正宗的阿胶糕配料表和制作方法：主料：阿胶250克、黄酒560毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣片160克、葡萄干60克、枸杞80克、冰糖160克。辅料：干玫瑰花瓣随意。步骤：将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时。准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。

（图片来源网络，侵删）

3、要看你买的是什么样的阿胶，是阿胶块还是粉状的。

1、该食物可以用不锈钢锅或砂锅熬制。根据小荷医典网站查询可知，熬阿胶糕用砂锅或不锈钢锅不容易变质，砂锅和不锈钢锅化学性质比较稳定，与药物一般不会产生化学反应，所以古代用砂锅比较多，现在也可选用不锈钢锅进行熬药。不建议用铝锅或铁锅熬阿胶，因为铁锅或铝锅可能与药物产生化学反应会影响药物的药效。

2、如果没有砂锅的也可以考虑使用不锈钢锅，不锈钢锅是经过处理的铁锅，但是里面加入了碳元素，减弱了铁元素的活性，因此不容易和阿胶糕发生反应。

3、关火。不锈钢平盘底上铺一层食用油，防止熬好的阿胶粘连。把熬制好的阿胶到在平盘上。用干净器具把表面压平正。等阿胶还有温度但是手拿不再变型的时候取出，切成你喜欢的形状和大小（一般10-20克一块）继续冷凉。

熬阿胶最好用砂锅。一般情况下熬制中药汤剂都首选陶瓷锅、砂锅类的器具，一是因为陶瓷砂锅类的导热和保温和密封性能都比较良好，另一方面是药物在炖煮过程，如果使用铁、铝等锅具，金属离子相对活泼，难以确定，用陶瓷类的较稳定。

一般来说，熬阿胶时用什么锅并没有明确规定，所以家里面炒菜的锅也是可以用来熬阿胶的，但从健康的角度来说，建议少使用铁锅和铝锅进行熬制。

熬阿胶糕用砂锅比较合适。砂锅是最适合熬阿胶的一种容器，因为阿胶糕中含有丰富的蛋白质和碳水化合物的成分，一旦受热不均就容易烧糊。而砂锅是用陶土做的，因此内部有很多细密的小孔，受热十分均匀，不容易出现焦糊的情况。熬阿胶也可以用不锈钢锅。

关于陶瓷锅可以炖阿胶吗，以及陶瓷锅可以炖肉吗的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。