陶瓷内胆锅炖豆角好吗

简述信息一览：

• 1、如何炖豆角更香?
• 2、炖豆角时盖锅好还是不盖锅好?
• 3、干豆角直接炖可以吗
• 4、红烧肉炖豆角要怎样烹饪才能达到完美的口感?

如何炖豆角更香?

1、第1步、将豆角掐去筋，清洗干净，一根豆角掰成2-3小块。第2步、五花肉切丝，蒜切沫。第3步、炒锅烧热后放油，加入肉丝和蒜沫翻炒，炒至肉变色，蒜出香味，加入少量生抽快速翻炒几下。第4步、放入豆角翻炒，要多炒一会将豆角炒透，加入水，盐，料酒大火开锅炖约15分钟。

2、加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。

3、第1步、将豆角掐去筋，清洗干净，一根豆角掰成2-3小块。 第2步、五花肉切丝，蒜切沫。 第3步、炒锅烧热后放油，加入肉丝和蒜沫翻炒，炒至肉变色，蒜出香味，加入少量生抽快速翻炒几下。 第4步、放入豆角翻炒，要多炒一会将豆角炒透，加入水，盐，料酒大火开锅炖约15分钟。 第5步、翻炒均匀即可出锅即可。

4、炖豆角的做法步骤1豆角一斤半左右，洗净，折断，锅烧热，放入炒去水气拿出备用。炖豆角的做法步骤2肉切块。炖豆角有点肥肉会更香。炖豆角的做法步骤3花椒粒，小红辣椒洗净，辣椒切几刀。炖豆角的做法步骤4锅中加油，比平时炒菜多点，放入肉煸炒到变色。

5、黄豆酱炒豆角 做这道菜一共需要三步，首先是准备所需食材。新鲜豆角，蒜粒，辣黄豆酱少许。第二步，处理食材。豆腐切段洗净，蒜头捣碎，锅内加水烧开，烧开后滴几滴花生油，然后把豆角放入烧开的水中焯水几分钟，控干水之后放置一旁等会用。第三步，煮豆角。

炖豆角时盖锅好还是不盖锅好?

盖锅盖以后，炖出的豆角的颜色发黑，口感也不好。建议不盖锅。另外从营养学的角度来讲。盖锅时的豆角中的Vc散失的多。

尽量使用平底锅或者砂锅等容易密封的锅具，炖的过程中不要频繁开盖，以保持锅内的水分不易挥发。 控制火候，用小火炖制豆角，让豆角自己慢慢散发出味道，而不是加水大火煮，这样可以避免出汤汁。 若发现豆角出现过多的汤汁，可以打开盖子，继续用大火收汁，直至汤汁变稠即可。

豆角怎么做好熟 先把豆子用热水煮，但煮的时候不要盖锅。 盖上盖子后蔬菜的颜色会不好看。 煮约3分钟，然后取出锅，用冷水过滤，保持原来的颜色。 然后在平底锅里正常翻炒2分钟，就可以出锅了。豆子上油时，油温一定要220摄氏度。 如果温度太低，您的菜肴会陈旧且不美观。

不盖锅盖煮东西时，热气就会跑了，造成锅里的温度降低，煮的时间就会更长。在烹饪的过程中，加不加锅盖要看烹调方式：煮面食必须盖锅盖，碳水化合物一般比较稳定，不会因为长时间蒸煮而损失。盖着盖子，面食能蒸煮的更快，减少加热时间。

先把豆角在如水中煮熟，但是煮的时候不能盖锅盖，大家可能疑惑，这是为什么呢？因为盖上锅盖，菜的颜色就不好看了，做法嘛，还是要讲究色香味的。大概煮3分钟，然后出锅，在冷水过滤一下，就可以保持原来的颜色，然后下锅炒2分钟就可以出锅了。

添汤，可以略微多添点，豆角熟的慢，水少了不行，中途还得添。 13汤添好后可以盖上锅盖炖一会。炖熟，就可以加入味精，装盘 注意事项：在炖的时候，可以加点大料，味道会更好 以上仅是我个人做法，希望大家喜欢 食材；土豆两个、豆角200克。 辅料：料酒、盐、油、鸡精、生抽、白糖、干辣椒、葱姜蒜。

干豆角直接炖可以吗

1、注意事项：炖煮过程中要注意火候，避免烧干。可以适当调味，如加入少许糖以提鲜。干豆角炒腊肉 材料准备：干豆角提前泡水软化，腊肉切片。同时准备好蒜末、辣椒（可选）等辅料。烹饪步骤：热锅凉油，先将腊肉片下锅，用小火慢慢将腊肉中的油脂煸炒出来。

2、如何炖干豆角 （1）将干豆角洗净放入锅中，加入适量的清水。（2）放入葱姜和适量的盐，开大火烧至沸腾。（3）改用小火，一直炖煮，至豆角变得软糯，味道香醇即可。 煮豆角需要多久能熟 烹饪时间因豆角的品种和季节不同而有所不同。通常情况下，炖煮豆角需要20-30分钟左右。

3、用厨房用纸把排骨擦干，锅里放入几颗冰糖，等到颜色微微变焦黄时，把排骨放进去翻炒。同时放入葱姜、老抽、生抽，八角、桂皮以及热水没过排骨，开水煮20分钟左右。把泡发好的干豆角放入排骨里继续一起炖煮，这个过程中如果大家喜欢吃粉皮或者土豆也可以放一些。

4、干豆角炖不熟是怎么回事 干豆角在烹饪的时候可以先用水煮一下.这样可以使干豆角软化一些，放在肉里更好熟.没有焯水的话豆角很难熟.就要大火多煮一下.干豆角要用热水泡吗 最好用凉水泡，用热水泡的效果会差一点，大***2个小时就行了。

5、干豆角用凉水泡，大***2个小时就行了。但用热水泡容易泡软，也可以用开水煮，只要营养流失的比较多。泡发干豆角的方法是先清洗干净，然后再浸泡1小时，然后再清洗一遍，再浸泡1小时。然后沥干水分，备用。烹饪前，将水分挤净。这样可以让豆角更入味。

6、猪肉切小块焯水备用；起油锅，加入白糖，等白糖溶化后下焯好的猪肉迅速煸炒；猪肉出油后加入热水，放入料酒、老抽、八角、小茴香、桂皮、草寇、白芷、姜、葱和盐改小火炖煮；加入干豆角小火炖煮20分钟后，大火收汁即可出锅。美味好吃的干豆角做好了。

红烧肉炖豆角要怎样烹饪才能达到完美的口感?

1、炖煮：加入足够的热水（最好是开水），水量要没过肉块。大火烧开后转小火慢炖，炖至肉块变软熟透，汤汁浓稠。处理豆角：在另一个锅中，将豆角焯水，去除豆角的生涩味，焯水时间不宜过长，以保持豆角的脆度。

2、先把五花肉洗净，切块儿。处理豆角，切段儿。土豆去皮，切块儿。准备一壶开水。把肉焯一下，去血沫儿。

3、加入适量的热水，水量要稍高于猪肉块。 加入适量的白糖和盐，用中小火炖煮约30分钟，直到肉变得烂糯入味。 最后加入焯水后的豆角，继续炖煮5分钟，使豆角充分入味。 出锅前可以根据个人口味再调整一些酱油和盐的量。红烧肉炖豆角做好后，可以盛出并装盘，撒上一些香葱末作为装饰。

4、下入五花肉和汤汁，加入盐，炖至豆角熟透，即可盛出 红烧肉炖油豆角成品图 烹饪技巧 豆角要加热至熟透，否则会中毒。

5、小火慢炖。将洗好的豆角干切成长段，大约炖40分钟左右的时候放入豆角。放入干山楂，炖的烂糊的快。再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻，别糊锅了。最后就可以出锅了，肥而不腻，美味。

6、两片香叶，一小撮小茴香，以及两个干辣椒，这些都能增添独特的风味。对于干豆角，需要提前进行处理。将干豆角浸泡在水中一天，让其充分吸水。泡好的豆角洗净后，一同放入砂锅中，与五花肉一起继续炖煮大约一个小时，直至豆角变得软烂，五花肉炖至酥软可口，一道美味的红烧肉焖豆角干就完成了。

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