陶瓷锅鲫鱼豆腐汤

文章阐述了关于陶瓷锅鲫鱼豆腐汤，以及砂锅鲫鱼豆腐煲做法大全的信息，欢迎批评指正。

简述信息一览：

• 1、做鲫鱼豆腐汤需要准备什么材料?是否需要先煎鱼?有什么营养?
• 2、怎么炖鲫鱼豆腐汤
• 3、鲫鱼豆腐汤
• 4、鱼汤怎么炖才有营养?
• 5、鲫鱼豆腐汤怎样做?

做鲫鱼豆腐汤需要准备什么材料?是否需要先煎鱼?有什么营养?

在做鲫鱼豆腐汤时，首先要准备鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、盐、料酒等食材，并且在制作的时候，我们必须要先将鲫鱼两面煎至金黄，这样烧出来的汤既奶白又有营养。鲫鱼含有丰富的的蛋白质和微量元素，在中医学中，具有降血压、保护心脏、降血糖等功效。豆腐也含有丰富的蛋白质、钙、铁等成分。

准备食材：新鲜的鲫鱼一条（约500克），嫩豆腐一块，姜片若干，葱段适量，香菜适量，盐、鸡精（或味精）、料酒、白胡椒粉、香油等调味料。处理鲫鱼：将鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。在鱼身上划几刀，这样有助于入味。可以在鱼身上撒上少量盐和料酒，腌制10分钟左右。

必须煎，不然鱼汤不会白。炖鱼汤牢记这3点，第一，腌制去腥；第二，猪大油煎制；第三，加开水炖。第一：把鲫鱼去掉鱼鳞、内脏和鱼鳃，内脏的黑膜不处理干净就会有苦味，而鱼鳃是鱼的过滤器，里面有很多的杂质和鱼腥味，所以这两处必须处理干净。

怎么炖鲫鱼豆腐汤

鲫鱼一条，收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。豆腐切块备用。葱姜切细备用。热锅热油煎鱼，要小火慢煎。一面煎黄了以后翻至另外一边继续煎黄。两面煎黄以后倒入2碗水，加料酒，姜丝。大火烧开，汤汁变白时加入豆腐，小火慢炖。

锅中倒入食用油5ml，加入姜片适量，放入鲫鱼，小火慢煎，煎至金黄后翻面，煎好装盘。锅中倒水煮沸，倒入鱼，放入准备好的姜片、葱段、料酒、胡椒粉、鸡粉、盐、嫩豆腐。大火煮沸后转中火，加盖炖煮15分钟后出锅，美味的鲫鱼豆腐汤就做好了。

加入姜片爆香，加入适量清水，加入葱结。大火烧开转中小火炖20分钟，炖至汤汁成奶白色。1加入豆腐，盐，料酒，盖上锅盖继续炖10分钟。1出锅前撒上胡椒粉，鸡精，加入香菜末即可关火出锅。1鱼盛入容器中，汤一起倒入，放入香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼炖豆腐就做好了。

鲫鱼豆腐汤

先把鱼剖洗干净，去掉腹中黑膜晾干。锅中加水烧开把豆腐放入焯一下水。豆腐捞出备用。葱白切成段，姜切片。晾干的鲫鱼鱼身切一字花。热锅冷油放入葱，姜爆香再放入鲫鱼煎至鱼眼发白。倒入料酒。倒入开水放入豆腐烧开，撇去浮沬。加入盐，白糖。

鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。

材料：鲫鱼 两条 每条半斤左右，豆腐一块 400克 葱、姜、蒜、盐、料酒、鸡精、白胡椒粉。将鲫鱼收拾干净，控干水分，将盐均匀的抹在鱼的两面，加入适量料酒腌制十分钟。将豆腐改刀切成三角形或者小方块，下入开水中并放入盐焯两分钟（豆腐不容易散开）后捞出备用。

鲫鱼豆腐汤的营养价值如下： 蛋白质：鲫鱼和豆腐都是蛋白质丰富的食材，有助于肌肉生长和修复组织，提供能量。 脂肪：鲫鱼含有较低的脂肪含量，但富含不饱和脂肪酸，有助于心脏健康。 碳水化合物：豆腐中含有少量的碳水化合物，可以提供身体所需的能量。

食材：鲫鱼1条，豆腐200克，姜3片，葱2段，盐适量，料酒一勺。准备主要食材，生姜两三片，大葱两段，鲫鱼一条（这条有点大，要是小鲫鱼就用两条，豆腐鲫鱼的重量比例差不多是1：）。

鱼汤怎么炖才有营养?

1、加蔬菜：将准备好的蔬菜放入锅中，与鱼一起炖煮。 调味与炖煮 调味：加入适量的盐、胡椒粉或其他调料，根据个人口味调整。小火慢炖：将火调至小火，慢慢炖煮。这样可以让鱼肉和蔬菜充分吸收汤汁的味道，同时保持营养成分不被破坏。

2、鲫鱼500克，豆腐150克，植物油适量。 适量的盐、味精、料酒、姜片、葱末。将鲫鱼去鳞、腮、内脏，洗净备用。 将豆腐切成长条片备用。锅中放油烧热，放入鲫鱼煎至两面微黄，放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克，旺火烧开，撇去浮沫。

3、第七步：鲫鱼豆腐汤熬出白色汤汁，加入适量的盐调味，加一点白胡椒粉，驱寒又暖胃。鲫鱼豆腐汤，基本上没有脂肪，清爽不油腻，很适合老人和孩子喝。把鲫鱼和豆腐盛到碗里，撒上一些葱叶装饰一下。

4、鲫鱼，花鲢鱼头，这两种鱼营养价值高，用来炖鱼汤效果最佳。鱼要彻底去腥，单单加姜和料酒是不够的，鱼的清理才是关键。在炖鱼之前，先将鱼煎一下，想要鱼汤细腻呈奶白色，这一步是绝对不能少的。

5、熬汤：在锅中加入适量清水，放入烫过的鱼和准备好的辅料。大火烧开后转小火慢炖，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。熬制时间根据鱼的大小和种类而定，一般20-30分钟左右。调味：在鱼汤快熟的时候，根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味品。注意不要一开始就加太多盐，以免影响鱼肉的口感。

鲫鱼豆腐汤怎样做?

1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。

2、鲫鱼收拾干净，鲫鱼的两面都斜着切几刀。将豆腐切块，姜切丝，葱切碎，香菜切段，青菜几片备用。锅加油，煎至表面微微发焦。加冷水，冷水的量要没过鲫鱼。锅里加点姜丝和料酒。盖上盖儿，炖约8分钟。这时加入切好的豆腐块一起炖。

3、准备材料：鲫鱼400克，豆腐400克。绍酒15克，葱3克，姜5克，精盐2克，味精2克，湿淀粉少许，色拉油适量。鲫鱼收拾干净，在鱼身上两边各划3刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒。豆腐切块备用。葱姜切细备用。热锅热油，煎鱼，要小火慢煎。

4、做法：豆腐切5厘米厚的薄片，用盐沸水烫5分钟后沥干待用。鲫鱼去鳞、肠杂，抹上酒，盐渍10分钟。锅放炉火上，放入食油，烧至5分钟，爆香姜片，将鱼两面煎黄。加水适量，用小火煮沸30分钟，放入豆腐片，调味后勾薄芡，并撒上葱花，鲫鱼豆腐汤制作完成。

关于陶瓷锅鲫鱼豆腐汤和砂锅鲫鱼豆腐煲做法大全的介绍到此就结束了，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于砂锅鲫鱼豆腐煲做法大全、陶瓷锅鲫鱼豆腐汤的信息别忘了在本站搜索。