陶瓷电煮锅炖牛肉

简述信息一览：

1、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色。牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒。盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味，炖至牛肉酥烂。胡萝卜、土豆切成滚刀块。盛出部分牛肉汤在小汤锅中。

2、牛肉、牛大骨洗净，用开水焯一会，捞出洗净沥干。锅中倒足够的水烧开，放入牛肉、牛大骨、葱、姜、大料和料酒炖煮约1小时。取出牛肉，切块，放回锅中，再继续炖1小时。白萝卜去皮洗净，切块，放入牛肉汤中，文火再炖煮至软烂，捞除牛大骨，加盐调味。

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3、清炖牛肉汤的正确方法如下：主料：牛腩辅料：姜、料酒、土豆、萝卜、八角、花椒牛腩改刀成适当大小的方块，加两片姜和适量料酒，冷水入锅煮沸，去浮沫和血水，然后捞出冲洗干净备用。土豆洗净去皮，切块备用。白萝卜洗净去皮切块。

1、电煮锅品牌推荐：小熊推荐理由：这个小锅实在是非常实用并且便于收纳，对于一个人住的来说简直神器。首先外观比较小巧精美，便于整理，功能也比较简单，插上电就能用，分大火和小火两个档位，煮面很快。

煮老牛肉：如果你买的牛肉比较多，可在下锅头一天，往牛肉上涂一层干芥末，煮时先将肉冲洗干净再下锅。这样处理的牛肉，不但易熟，而且肉质变嫩。煮时再放些酒或醋会熟得更快。煮牛肉时，先缝一个纱布袋，放进少量菜叶，将袋扎好，放入锅内同牛肉一起炖，这样牛肉熟得快，味道清香。

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姜切片，葱切段，萝卜、肉切小块。水沸倒入肉块，焯出沥干水。热锅加油、葱、姜、辣椒、花椒粒炒香。放香其酱、甜面酱、红烧酱油，倒入牛肉，大火翻炒。倒开水，放八角、桂皮、香叶大火烧开转中火慢炖，半小时。加入萝卜，炖熟，收汁调入鸡精，放盐，撒香菜，放小米椒即可。

炖牛肉要时间长一些，因为本身牛肉的纤维比较粗，如果煮的时间短了，不容易煮软，吃起来就很硬，特别累牙，炖上5小时之后就可以关火了，撒上少许的鸡精，盖上盖子，让牛肉继续在汤汁里面去浸泡三个小时左右。

免火再煮锅放凉的方法：把食物加工放进调理锅，然后在微波炉或者煤气灶上加热，直到沸腾.这时关火，不放进保温锅里，这样就容易放凉。

保温性能也是其一大亮点，冬季能保持3至5小时的保温效果，夏天则能持续10至12小时，甚至在野外，它还能作为冰桶使用。相较于焖烧锅，妇***免火再煮锅烹饪速度快得多，对于难煮的食物，只需沸腾后熄火，10至20分钟后即可享用美食，大大缩短了烹饪时间。

这个就是汕头电视台经常广告的一种东西，就是东西先在火上加热一会，然后放到那个免火再煮锅里，由于这个锅的保温能力极强，因此能继续加热食物，广告说能在加热30分钟，所以很省煤气，因为保温不用火，所以叫免火再煮锅。

清洗食材：将牛骨和牛肉清洗干净，去除血水和杂质。蔬菜也要彻底清洗并切成大块。烫洗牛骨：在锅中加入充足的水，将牛骨放入水中大火煮沸，然后撇去浮沫，这个过程有助于清除骨头中的血水和杂质，使汤更清澈。

煮肉的时候把配料备好：洋葱，花椒大料桂皮香叶、葱姜，红辣椒。冷锅放油和适量白糖，炒出糖色发焦，糖色发红时，将控干水分的牛肉到锅里翻炒，然后在依次把切好的配料放进去炒，炒出香味为止。把牛骨和白萝卜先放在高压锅底部。

熬制一锅又香又浓的牛肉高汤，需要耐心、时间和一些关键的步骤。以下是详细的指南：选材：选择高质量的牛骨，最好是带有一些肉的混合骨头，如牛腿骨、牛尾骨或牛肋骨。新鲜的骨头比冷冻的更好，因为它们含有更多的血液和骨髓，这会增加汤的风味和浓郁度。

如果想吃更酥软的肉，可以多炖一些时间。还有一种做法，就是先把牛骨洗净后斩成块。葱切段、姜切片、大蒜整只备用。香料用纱布包好制成香料包备用。锅中做油，6成热时下入牛骨炒至微微出油。烹料酒、酱油后加水，入葱姜蒜、香料包。小火焖烧约1小时后加盐调味。

牛骨冷水下锅焯去血水捞出放入砂锅，放入小茴香、花椒、胡椒料和陈皮，一次性加足水盖上盖大火煮开转小火慢炖约3小时。牛肉煮好放盐、放萝卜，萝卜煮软即可。主料：牛骨头900g、萝卜500g 辅料：姜适量、盐适量、小茴香适量、花椒适量、胡椒粒适量、陈皮适量准备牛骨、生姜和萝卜。

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