蒸肉陶瓷盘子能用吗

简述信息一览：

不锈钢盘子在锅里面蒸肉汤需要2个小时。通过查询食品安全网显示不锈钢盘子在锅里面蒸肉汤需要2个小时。不锈钢锅，是由于在这类钢中含有一定量的铬合金元素，能使钢材表面形成一层不溶解于某些介质的坚固的氧化薄膜（钝化膜），使金属与外界介质隔离而不发生化学作用。

蒸锅里可以用盘子蒸肉，盘子要深一些，因为蒸的时候会有汤水汇在盘子里。蒸肉主料：五花肉、茶树菇、生姜、葱。辅料：油、盐、生抽、味精、白胡椒粉。具体步骤：准备好茶树菇1小把。泡发。所有实材准备好。肉切成，用少量盐腌十分钟左右。锅里倒一点点油，为了把肉放进去不粘锅。

（图片来源网络，侵删）

蒸肉上面用扣个盘子。不需要再做粉蒸肉的时候，在上面盖上盘子。至于粉蒸肉是开水上锅蒸吗，我们是需要谁开过之后，在上面放上粉蒸肉，这样会让里面的水蒸气没有那么大，做出来的粉蒸肉的味道好吃，而且不会干巴巴的。冷水上锅，里面的水蒸气大，做出来的粉蒸肉太软。

可以。盘子要深一些，蒸的时候会有汤水汇在盘子里。

准备淀粉。土豆蒸熟，去皮。土豆搅碎成泥。花椒和大料熬成水。五花肉切小条状，放姜末。放土豆泥。放淀粉。放盐、油、花椒大料水，调成稠粥状。若感觉有点儿稠，可适度添加些水。舀到浅盘子或小碗里，上笼屉蒸熟。这是蒸出来的。

（图片来源网络，侵删）

做法一：用猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味作料搅拌混合，放入碗里再蒸，食用时加热切成块。

五花肉洗净，切成小块。入料酒、老抽、生抽、糖腌上约半小时。新鲜荷叶一张。用热水稍烫。米粉拌上花椒粉、胡椒粉、少许老抽。与腌好的五花肉拌和，静置10分钟。取烫好的荷叶打开。放入拌好的五花肉和粉，把肉埋在粉的中央。包起入蒸锅。冷水入锅，水开后蒸约20分钟。蒸好以后。

上浆：将腌制好的肉片沥干多余的水分，然后撒上适量的米粉或玉米淀粉，使肉片表面均匀地粘上一层粉末，这样可以使蒸出的肉片更加鲜嫩。蒸制：取一个适合蒸肉的盘子，将腌制并上浆的肉片平铺在盘中，尽量不要重叠。锅中加水烧开，将盘子放入蒸锅中，大火蒸制约30分钟至肉片熟透。

定襄蒸肉是源自中国山西省定襄县的一种传统特色菜肴，以其独特的风味和制作工艺而闻名。这道菜的主要特点是肉质鲜嫩，味道醇厚，而且营养丰富。

1、没有米粉可以用粗玉米面。原料和调料准备好后，先将五花肉用开水焯一下后切成大片，将红薯切成块儿，然后和准备好的米粉和调料放在一起搅拌均匀腌制一会儿（左上）。之后取一个大瓷碗，将五花肉一片一片整齐的摆在碗底，肉皮朝下。然后把红薯块儿放在上面，摆满一碗（右上）。

2、材料：五花腩肉，曹白咸鱼做法：将腩肉洗后用布吸干水分，放入冻柜雪藏至稍硬后，再用绞肉机绞碎；将盐1/4茶匙、味1/3茶匙、鸡粉、砂糖1/4茶匙等味料用少许水溶化，将味水倒入肉松捞匀；往肉松里再放入蛋清半只，生粉少许，用手抓至起胶。

3、制作步骤：选适量新鲜青椒，洗净；用菜刀碾碎；在辣椒里放入盐、生姜和少许大蒜等佐料；再将玉米粉或大米米粉放进辣椒里搅拌均匀。玉米粉与辣椒的比例在1：0.7左右，可以根据自己的喜欢调整。在放陶瓷的坛子腌至少一周左右的时间，有一股酸酸的味道后方可。

综上所述，***叶、凉粉和蒸笼纸都可以作为粉蒸肉的垫底材料，但如果追求口感和味道的话，推荐使用***叶或凉粉作为垫底。

可以用作垫料的食材还有很多，比如土豆、藕、南瓜、白萝卜等，把它们切成粗条垫在下面效果也很好，蒸出的油脂会让土豆、藕、南瓜、白萝卜也变得很好吃。如果你担心这些食材不太容易入味，可以切成粗条后用米粉拌一下，这样就比较容易入味了，口感会比较好。

可以的，粉蒸肉的重点就是：粉粉裹了肉，上火蒸熟了吃，下面铺垫的东西是个人口决定的，我知道的就有土豆，红薯，萝卜什么的，说真的，这些铺垫的东西我都觉得不好吃，用了这些材料，最后都是扔了，其实就是浪费了。所以不放东西也是可以的，只要我们自己喜欢就好。

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