凉菜专用陶瓷盘子图片***

简述信息一览：

• 1、夏天凉菜不用买,10款经典凉菜做法配方起底,简单易学干净卫生
• 2、冷拼盘花样图片与做法
• 3、夏天最好吃的凉菜是那一道?
• 4、再简单不过的凉拌菜--白糖拌西红柿怎么做好吃呢?
• 5、天热了,别再炒菜吃!教您7道开胃凉菜,随手一做就上桌,特省事
• 6、适合夏天吃的凉拌菜有哪些呢?怎么做才能清爽开胃?

夏天凉菜不用买,10款经典凉菜做法配方起底,简单易学干净卫生

用凉开水浸泡至冷却，泡椒连泡椒水一起倒入锅中，大火煮开，加入少许盐、鸡精、糖（可选），摊凉后倒入保鲜盒中，加入鸡爪拌匀，放入冰箱冷藏5小时以上即可。凉拌木耳 所需食材：木耳、胡萝卜、蒜瓣、食用盐、香醋、香油制作步骤：木耳提前泡发，清洗干净；胡萝卜切片，用心形模具刻出形状（无模具可直接切片）。

冷拼盘花样图片与做法

图片：搜索“卤味拼盘”，可见盘中有多种卤制肉类，色泽诱人。食材准备：牛肉、鸡爪、鸭翅、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐。做法步骤：牛肉洗净切块，冷水下锅，加入少许料酒，焯水后捞出沥干；鸡爪剪去指甲，洗净；鸭翅洗净；鸡蛋煮熟后捞出剥壳。

香菜（点缀）做法：食材处理：所有荤食提前卤制或煮熟，冷却后切片/切块；蔬菜洗净后切配。摆盘技巧：中心放置白斩鸡或酱牛肉作为主料，周围对称摆放其他食材。 松花蛋和黄瓜间隔摆放，火腿卷成花朵状。 胡萝卜雕花、香菜叶点缀空隙处。蘸料：配蒜泥酱油、辣椒油或芥末酱。

冷拼荷叶是一道以荷叶为造型的凉菜拼盘，做法简单且美观。

创意冷拼盘通用方法：选材：选择3-5种不同颜色和质地的食材，如奶酪、火腿、水果（葡萄、草莓）、坚果； 摆盘： 主食材（如肉类或奶酪）切成几何形状（方块、三角）作为主体； 辅料（如薄荷叶、樱桃）点缀缝隙； 酱料（沙拉酱、蜂蜜芥末酱）用裱花袋挤成线条或圆点增加层次。

装摆成各种物形或图案，如动物、植物、几何图形等，使菜品看起来更加生动有趣。覆：将熟料先排在碗中或刀面上，再翻扣入盘中，如冷盘中的油鸡、卤鸭等，这种方法可以使菜品看起来更加整齐且不易散乱。通过以上技巧和花样，你可以制作出精美的凉菜拼盘，为餐桌增添色彩和趣味性。

夏天最好吃的凉菜是那一道?

1、木耳是非常优秀的食材，营养丰富，耐储存，而且适配各种吃法，凉拌非常适合夏天，而且木耳的纤维很多，饱腹感非常强。阿虎这个配方是经典的凉拌菜，酸甜鲜辣各个维度非常平衡，还有白芝麻增加口感，除了木耳，也可以用来拌别的食材。

2、夏天最适合吃的凉菜推荐以下几种，清爽开胃又解暑：凉拌黄瓜 做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、生抽、香醋、少许糖、香油和辣椒油拌匀，撒上香菜或花生碎更香。 特点：脆嫩爽口，酸辣开胃，适合搭配主食或单独下酒。

3、夏天最好吃的凉菜之一是口水鸡。口水鸡作为四川、重庆、云南、贵州等地非常流行的一道菜式，以其鲜香麻辣、清脆诱人的口感，成为了夏日里拯救食欲不振的最佳选择。以下是对口水鸡的详细介绍：菜品特色 口水鸡以其独特的酱汁和鲜嫩的鸡肉而闻名。

4、凉拌苦菊苦菊段搭配花生、圣女果，淋香醋和香油，微苦回甘，适合大鱼大肉后清火。糖拌西红柿西红柿去皮切块撒白糖冰镇，汁水酸甜冰凉，简单却充满童年回忆。创意混搭类麻酱面藕面藕泡发后吸饱麻酱汁，加黄瓜丝、蒜末，芝麻香醇厚，口感爆汁，适合碳水爱好者。

5、酸辣蕨根粉：蕨根粉Q弹，酸辣汁调味，特别适合夏天。凉拌三丝（胡萝卜、黄瓜、豆腐皮）：色彩鲜艳，清爽解腻。蒜泥白肉：薄切五花肉配蒜泥酱汁，肥而不腻，香味浓郁。如果你喜欢某一种口味（比如酸辣、麻酱、蒜香等），可以调整调料比例，做出更适合自己的味道。

再简单不过的凉拌菜--白糖拌西红柿怎么做好吃呢?

1、第一：准备好要凉拌的西红柿，然后用自来水冲洗干净。请点击输入图片描述 第二：给锅里加自来水烧开。请点击输入图片描述 第三：把西红柿用刀切十字，不要切透，只入皮就好。请点击输入图片描述 第四；把切十字刀的西红柿放入开水中烫3到五分钟，注意是烫不是煮。看见西红柿 缩皮或者卷皮即可。这样好去皮。

2、将番西红柿洗净，放入碗内，倒入沸水烫约1分钟捞出，再放清水里漂凉后去蒂，切块放入盘子中。撒适量的白糖，用筷子拌一下；然后用保鲜膜包起来，放入冰箱里冰2小时这样即可。

3、因为在我心里，西红柿永远是酸甜可口的。而拌黄瓜，充满了醋蒜味。

4、若喜欢小块，可再将每瓣横切一刀成三角块。薄片切法（适合凉拌）西红柿竖放，从顶端向下切2-3毫米薄片，摆盘时可重叠成扇形。小技巧防滑：在蒂部切一小片使底部平整，再切片更稳。保留汁水：若做糖拌西红柿，切块后撒糖静置10分钟，汁水更足。按需选择切法，拌入少许白糖或盐、香油即可上桌。

天热了,别再炒菜吃!教您7道开胃凉菜,随手一做就上桌,特省事

1、凉拌咸菜丝 所需食材：咸菜疙瘩、青红尖椒、大葱、香菜、香醋、生抽、白糖、熟油（香油、葱油、胡椒油任意一种）。做法：将咸菜疙瘩切成丝（或购买现成的咸菜丝），用清水淘洗干净后控干水分。青红尖椒切丝，大葱切丝，香菜洗净切段。将所有准备好的食材混合，加入生抽、香醋、白糖和熟油，轻轻抓拌均匀后即可装盘。

2、凉拌苦菊 所需食材：新鲜苦菊、油炸花生米、虾皮、大蒜、生抽、花椒油（或香油）、香醋、白糖。做法：苦菊切掉外面较老的部分，虾皮用温水泡软后控干水分。大蒜捣成泥，加入生抽、香醋、白糖、花椒油搅匀。将花生米、虾皮、苦菊混合，倒入调好的蒜汁，轻轻抓拌均匀，装盘即可。

3、豆腐皮切丝。 开水下锅，焯水2分钟。3捞出沥水备用。 红辣椒切丝。 蒜切末。 香菜切段。 取一干净容器，将蒜末、酱油、香油、白糖、盐、醋倒在一起做料汁。 把豆腐丝、辣椒丝和香菜放在一起，浇料汁拌匀。 摆盘。

4、凉拌木耳 木耳含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化。凉拌木耳做法简单，只需将木耳泡发后焯水，再加入生抽、香醋、香油等调味料即可。木耳爽脆可口，开胃解腻，是夏日餐桌上的必备凉菜。凉拌海带丝 海带丝富含碘元素，可以补充人体所需的碘，促进甲状腺健康。

5、做这道菜，要选择嫩角瓜比较合适，淡盐水浸泡后冲洗干净 把角瓜用擦丝器擦成细丝，注意安全别擦到手。擦丝的时候中间瓜瓤部分就不要了，口感不够清脆。小碗中加蒜末和小米椒，锅内加少许植物油，一点花椒粒小火爆出香味，花椒捡出不要，油趁热浇在碗中。

6、第7道【凉拌腐竹】 做法：腐竹和木耳提前放在清水中浸泡发。浸泡腐竹一定要用凉水，如果用温水或者是热水会导致腐竹发糟。锅中放水烧开，放入浸泡好的腐竹和木耳煮熟，捞出放凉水中过凉。腐竹切成小段。黄瓜洗净，用刀拍扁，再切成小块。将切好的食材都放到一个容器中。倒入蒜末，小米辣，辣椒面，表面浇上热油。

适合夏天吃的凉拌菜有哪些呢?怎么做才能清爽开胃?

这样做海鲜真的超级清爽，酸辣爽口，加上小青柠的果味，超适合夏天，减脂期的姐妹吃上一大碗也没有负担。 凉拌鱿鱼须 鱿鱼焯水捞出，加入适量香菜和料汁拌匀即可。 【料汁】 蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻淋上少许热油，再加入2勺生抽 、1勺陈醋、1勺蚝油 、少许盐。 亲测好吃！鱿鱼须吃起来脆脆的，有种弹牙的感觉。

菜品洗净切好，苦苣、生菜、紫甘蓝放入冷水加冰侵泡5分钟（吃起来口感更清脆） 玉米粒焯水 将所有食材放一起，淋入沙拉汁拌均匀即可 我想减肥又怕吃多的时候，一定会做一碗蔬菜沙拉，吃上一大盆都没压力 追答 夏天天气热不想开火，又想吃点儿清爽开胃的凉拌菜，一定要码住这些可以生吃的食材。

凉拌黄瓜做法：黄瓜拍碎切段，加蒜末、盐、香醋、少许糖和香油拌匀。可加木耳或腐竹增添口感。特点：黄瓜水分足，清热解渴；蒜末杀菌，适合夏季。 苦瓜拌鸡蛋干做法：苦瓜切片焯水去苦味，鸡蛋干切条，加生抽、醋、辣椒油拌匀。特点：苦瓜降火，鸡蛋干提供蛋白质，微苦回甘。

凉拌西红柿材料：西红柿、白糖 做法：切片撒白糖，冰镇后更爽口。酸甜开胃，适合解暑。 酸辣土豆丝材料：土豆、干辣椒、醋、盐、花椒油 做法：土豆切丝焯水，加调料凉拌。注意过冷水保持脆感。 凉拌豆芽材料：绿豆芽、胡萝卜丝、葱、生抽、辣椒油 做法：豆芽焯水后拌入配料，清脆低卡。

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