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用刚买来的砂锅煮粥是为了清除污渍的,不用太多的米,一般放一到两把米熬制到粘稠状就行了,(米糊把砂锅内的细小缝隙也填不上了。
沙锅放在炉火上烧东西前,还应将锅外表的水擦干。新买来的沙锅第一次使用时,最好用来熬粥,或者用它煮一煮浓淘米水,以堵塞沙锅的微细孔隙,防止渗水。
第一次使用前应该先用4%食醋水浸泡煮沸清洗,之后使用的时候加热水或者凉水都可以。因为有些紫砂的瓷釉中含有少量铅元素,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。故新买的紫砂锅,最好先用4%食醋水浸泡煮沸,这样可去掉大部分有害物质。另外,紫砂锅不宜盛装酸性食物。
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